Cotlete de miel în piper și oțet

Directions

1. 1Tăiați cotletele de miel de toată grăsimea vizibilă, dar nu le desprindeți de os.
2. 2Ungeți cotletele cu sare și piper.
3. 3Așezați-le într-un singur strat pe o tavă de copt sau un platou mare și stropiți-le uniform cu oțet; puse deoparte.
4. 4Încinge uleiul la foc mare într-o tigaie mare și adâncă sau într-un cuptor olandez.
5. 5Se caleste ceapa, amestecand des, timp de aproximativ 6 pana la 8 minute, pana se rumenesc. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut sau două.
6. 6Adăugați cotletele de miel și sucul acestora împreună cu coriandru, pudra de curry și turmeric.
7. 7Rumeniți cotletele, întorcându-le să se coloreze uniform, timp de aproximativ 5 minute.
8. 8Adăugați o cană de apă, micșorați focul, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 1-1/2 ore.
9. 9Verificați la fiecare 20 de minute, adăugând până la sfârșit 1/2 cană de apă dacă lichidele s-au fiert.
10. 10Mielul trebuie să fie foarte fraged.
11. 11Amestecați coriandru tocat și serviți deodată.