Tort cu lămâie delicios

1. Încălziți cuptorul la 180 °C/160 °C cu ventilație/gaz 4. Ungeți două forme de tort de 18 cm cu unt și tapetați-le cu hârtie de copt. Toarnă zahărul castor într-un bol, apoi rasă coaja de la lămâi peste zahăr în bol (aceasta asigură pătrunderea uleiurilor aromate din citrice în zahăr). Frecați coaja de lămâie în zahăr folosind degetele, apoi adăugați untul și bateți cu un mixer electric timp de 2-3 minute până când amestecul devine palid și cremos. Adăugați ouăle, unul câte unul, bătând între adăugări, apoi incorporați făina și praful de copt până se omogenizează. Stoarceți sucul de la jumătate din una dintre lămâile rasă (pentru a obține 2 lingurițe) și amestecați în amestec împreună cu suficient lapte pentru a obține o consistență care se pretează la turnat.

2. Turnați aluatul în formele pregătite și coaceți timp de 20-25 minute, până când devine auriu și crește, iar blatul se întoarce elastic la apăsare ușoară.

3. Stoarceți sucul de la cele 1,5 lămâi rămase într-un bol și amestecați cu 3 lingurițe zahăr castor. Ungeți torturile calde din forme cu acest sirop de lămâie. Lăsați-le să se răcească complet.

4. Înainte de servire, puneți un blat pe un suport de tort sau pe o farfurie de servit, apoi turnați peste el un alt val de sirop de lămâie. Pentru umplutura cu smântână, bateți smântâna dublă și zahărul pudră până se formează vârfuri moi. Întindeți curmura de lămâie peste blatul inferior, apoi turnați smântâna bătută și neteziți-o până la margine. Așezați deasupra celălalt blat, cu partea netedă în sus. Presărați cu zahăr pudră și decorați cu coajă rasă de lămâie.

5. Se păstrează la frigider până la 3 zile.