Cârnați italieni aburiti cu vin roșu, ciuperci porcini și polentă cremoasă

Puneți ciupercile porcini uscate într-un bol rezistent la căldură și acoperiți-le cu 150 ml apă fierbinte. Lăsați deoparte. Încălziți jumătate din ulei într-o cratiță mare, adâncă și rezistentă la foc mediu și prăjiți cârnații 3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii.

Încălziți restul de ulei în cratiță la foc mediu-mare și prăjiți ciupercile 5-7 minute, până ce își eliberează cea mai mare parte din lichid. Adăugați legumele și usturoiul și prăjiți 5 minute. Adăugați ciupercile porcini rehidratate, roșiile, ierburile, vinul și zahărul, aduceți la fierbere și gătiți 10 minute.

Adăugați cârnații, acoperiți și reduceți focul. Gătiți pentru 1 oră.

Pregătiți polenta cu laptele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi amestecați parmezanul, untul și smântâna. Condimentați după gust. Serviți polenta cu cârnații alături de verdețuri aburite, mazăre și pătrunjel tocat, dacă doriți.