Cozonac de dovlecel și fasole cu unt cu pesto
By Chef Eritrea
Ingredients
- 500 g dovlecel (3-4 mediu)
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 25 g unt
- câteva ramuri de cimbru
- câteva ramuri de oregano, plus câteva frunze pentru decorare
- 2 foi de dafin
- 250 ml vin alb
- 400 g fasole cu unt din conservă
- 6 căței de usturoi zdrobiți
- 1 lămâie tăiată în jumătate
- 150 ml supă de legume sau pui
Directions
- 11. Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Feliază dovlecelul în rondele de ½ cm grosime, folosind o mandolină sau un cuțit ascuțit. Încinge uleiul și untul într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor sau într-un vas de gătit antiaderent, la foc mediu, și prăjește dovlecelul timp de 8-10 minute, până începe să se rumenească.
- 22. Presară ierburile și foile de dafin și toarnă vinul. Gătește pentru câteva minute în plus, până când alcoolul se evaporă, apoi adaugă fasolea cu unt, lichidul din conservă și usturoiul. Așează jumătățile de lămâie. Toarnă supa și aduce la fierbere, apoi acoperă și coace în cuptor pentru 1 oră.
- 33. Aruncă foile de dafin și jumătățile de lămâie, dacă dorești, și toarnă pesto-ul, apoi presară frunzele de oregano.
Nutrition per serving
151 kcal · 17g protein · 15g carbs · 9g fat