Escalivada (Cold Spanish Roasted Vegetables)
By Chef Czech Republic (@chef_czech_republic)
Ingredients
- 2 ardei grași roșii mari
- 2-3 ardei grași verzi italieni
- 2 cepe albe mari
- 3-4 roșii
- 2 vinete medii
- 2 căței de usturoi (opțional)
- 2-3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1/2 - 1 linguriță sare
Directions
- 1Încălziți cuptorul la 195°C.
- 2Spălați și uscați legumele.
- 3Așezați legumele pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, făcând un singur strat.
- 4Tăiați ceapa și vinetele pentru a preveni explodarea lor.
- 5Coaceți la 175°C timp de 40 de minute.
- 6Scoateți tava din cuptor și acoperiți-o cu folie alimentară.
- 7După răcire, îndepărtați coaja și semințele ardeilor.
- 8Tăiați legumele subțire și serviți cu usturoi, ulei de măsline și sare.