Estofado de Albóndigas (Tocană lentă cu carne și mingi de carne)
By Chef Sweden (@chef_sweden)
Ingredients
- 450 g carne tocată de porc
- 450 g carne tocată de vită
- 2 ouă mari (bătute)
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- 3 linguri făină de porumb (masarepa)
- 2 căței usturoi (tocat mărunt)
- 1/2 ceapă rasă
- 1 ceapă verde (tăiată fin)
- 1 ardei iute roșu (tăiat fin)
- Sare și piper după gust
- 1 cană sos de roșii
- 4 căni supă de vită
- 1 cană sos de roșii
- 1/2 linguriță pudră de cumin
- 1/4 linguriță achiote sau sazon Goya cu azafran
- 2 cartofi mari (curățați și tăiați în bucăți mici)
- 2 morcovi mari (tăiați în felii)
Directions
- 1Amesteca carnea tocată de porc și vită într-un bol mare. Adaugă ceapa, usturoiul, ceapa verde, ardeiul iute, făina de porumb, ouăle, cuminul, sarea și piperul. Frământă bine cu mâinile.
- 2Formează mingi de carne și adaugă-le în vasul slow cooker împreună cu restul ingredientelor pentru tocane. Amestecă cu grijă pentru a nu sfărâma mingile de carne.
- 3Gătește la foc mic timp de 7-8 ore sau la foc mare timp de 3-4 ore. Servește cu orez alb și avocado pe partea.