Estofado de Lentejas con Plăinică Madură (Lentile cu Plăinică Coaptă)
By Chef Cuba (@chef_cuba)
Ingredients
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă (tăiată cubulețe)
- 1 ardei roșu (tăiat cubulețe)
- 3 roșii (tăiate cubulețe)
- 4 căței usturoi (tocat mărunt)
- 1 linguriță cumin măcinat
- sare și piper după gust
- 1/2 linguriță achiote măcinat
- 1/3 cană coriandru proaspăt tocat
- 7 cani supă de legume sau pui
- 1 ceșcuță lentile uscate (spălate și scurse)
- 1 morcov mare (cojit și feliat)
- 1 plăinică coaptă (cojită și tăiată cubulețe)
Directions
- 1Încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu.
- 2Adaugă ceapa, ardeiul roșu, roșiile, usturoiul, cuminul, sarea și achioteul. Gătiește, amestecând ușor, pentru aproximativ 5-7 minute.
- 3Adăugă supa și aduce la fierbere. Adaugă lentilele, morcovii și plăinica, reduce focul la mediu-mic, acoperă parțial și gătște până când lentilele sunt moi, aproximativ 40 de minute.
- 4Scoate de pe foc și adaugă coriandrul tocat. Servește cu orez alb și avocado.
Nutrition per serving
450 kcal · 25g protein · 65g carbs · 15g fat