Curry Satay de Pui
By Chef Ethiopia (@chef_ethiopia)
Ingredients
- 1 lingură ulei neutru
- 1 ceapă tocată fin
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 2 lingurițe ghimbir (aproximativ 4 cm bucată), ras
- 2 lingurițe pudră de curry blândă sau medie
- 2 lingurițe turmeric măcinat
- 500 g piept de pui fără piele și oase, tăiat în bucăți mici
- 400 ml lapte de cocos
- 8 linguri unt de arahide neîndulcit
- 2 lingurițe Sriracha
- 2 lingurițe sos de pește
- 1 lingură zahăr brun
- 1 tulpină lemongrass
- 150 g fasole verde tăiată în jumătăți
- 1 ardei roșu feliat subțire
- 50 g arahide sărate sau prăjite, tocate grosier
- frunze proaspete de coriandru
Directions
- 11. Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Călește ceapa cu o cantitate bună de sare timp de aproximativ 5 minute, până începe să se înmoaie. Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește pentru 2 minute. Toarnă pudra de curry și turmeric și prăjește-le încă un minut sau două.
- 22. Adaugă bucățile de pui în tigaie, acoperindu-le cu amestecul picant de ceapă. Gătit pentru 3-4 minute, până când carnea este sigilată.
- 33. Toarnă laptele de cocos și 200 ml apă în tigaie, împreună cu untul de arahide, Sriracha, sosul de pește și zahărul brun. Amestecă bine. Îndepărtează frunzele exterioare lemongrass-ului și zdrobește-le cu capătul unui răzuiător. Taie tulpinile în jumătăți și adaugă-le în curry. Adu la fierbere și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când sosul s-a îngroșat și carnea de pui este gătită.
- 44. Adaugă fasolea verde și ardeiul roșu și lasă să fiarbă în continuare pentru 4-5 minute, până când legumele sunt ușor coapte. Potrivește gustul cu zahăr brun suplimentar, sos de pește sau sare, dacă este necesar. Îndepărtează lemongrass înainte de servire.
- 55. Amestecă majoritatea arahidei și decorează cu coriandru. Servește cu orez și felii de lime pentru stoars.
Nutrition per serving
136 kcal · 7g protein · 35g carbs · 16g fat