Fattoush cu benzi de pâine plată crocante
By Chef Lebanon (@chef_lebanon)
Ingredients
- 2 roșii, fiecare tăiate în 8-12 felii
- 2 castraveți, fiecare tăiați în 12 bățuli
- 1/2 ceapă roșie, feliată fin
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1/4 cană frunze de mentă (dacă frunzele sunt mari, sfărâmați-le ușor cu mâna)
- 1/4 cană frunze de coriandru
- 2 pâini libaneze plate
- 1 1/2 lingurițe ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1/2 linguriță sare
- 1 cățel usturoi, tocat mărunt
- 1/2 linguriță paprică
- 1 linguriță sumac
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 350°F/180°C.
- 2Rulați pâinea plată, apoi tăiați-o în felii subțiri. Desprindeți-le cu degetele pentru a forma un pachet de "benzi".
- 3Așezați-le pe o tavă de copt, turnați peste ulei de măsline și câteva prafuri de sare, apoi folosiți degetele pentru a acoperi toate benzile cu ulei.
- 4Coaceți în cuptor timp de 3 minute, apoi scoateți tava și amestecați ușor benzile. La acest pas, unele benzi nu vor fi încă crocante. Opriți cuptorul, apoi întoarceți tava înăuntru pentru câteva minute. Acest lucru va face ca toate benzile să devină crocante fără a se arde.
- 5În timp ce benzile se coc, amestecați ceapa roșie într-un bol mic cu 1 linguriță suc de lămâie și o priză de sare. Lăsați deoparte - ceapa va fi ușor murată și va reduce aciditatea.
- 6Amestecați ingredientele pentru dressing.
- 7Combinați roșiile, castraveții, mentă și coriandru într-un bol mic. Stoarceți excesul de suc de la lămâie și adăugați în bol.
- 8Turnați dressing-ul și amestecați ușor - s-ar putea să nu folosiți tot dressing-ul.
- 9Transferați salata pe un platou, apoi adăugați benzile de pâine plată crocante.
- 10Presărați cu sumac suplimentar.