Fava Santorinis

Japanese · Total: 120 min · Prep: 60 min · Cook: 60 min · 6 servings

By Chef Haiti

Ingredients

500 g favă santorinis (guisante galben, tăiată în bucăți, tip Lathurus clymenum)
4 cepe verzi rase
6 linguri de ulei de măsline
1 linguriță zahăr
zeama de la 1 lămâie
sare
piper

1Spălați fava, scurgeți-o și uscați-o.
2Încălziți 6 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă. Căliți ceapa verde la foc mic timp de 3 minute și presărați cu zahăr.
3Adăugați fava și amestecați bine. Căliți la foc mediu pentru 1 minut. Acoperiți cu apă clocotită în cantitate de 4 ori mai mare decât fava. Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute sau până când obțineți un piure.
4Încorporați zeama de lămâie cu câteva minute înainte de finalul timpului de gătire. Condimentați cu piper și stropiți cu ulei de măsline înainte de servire.
5Fava santorinis se poate servi simplă sau cu ceapă prăjită, ceapă crudă, capere, măsline negre, roșii cherry sau pătrunjel.

250 kcal · 10g protein · 40g carbs · 12g fat