Curry cu Semințe de Fenicul
By Chef Nepal (@chef_nepal)
Ingredients
- 50 ml ulei
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 1 linguriță pastă de usturoi
- 1/2 linguriță sare (ajustați după gust)
- 1/2 linguriță pudră de ardei iute
- 1/2 linguriță pudră de turmeric
- 100 g migdale măcinate
- 2 lingurițe semințe de fenicul măcinate
- 1 linguriță pudră de cuisoare
- 1 linguriță pudră de ajwan
- O mână de coriandru proaspăt
Directions
- 1Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu până se încălzește, dar nu ajunge la fum. Adăugați pasta de ghimbir și usturoi în ulei și căliți pentru aproximativ 1 minut, amestecând ocazional pentru a evita arderea, până când amestecul devine aromat.
- 2Adăugați sarea, pudra de ardei iute și pudra de turmeric. Gătiti pentru 3-4 minute, permițând condimentelor să elibereze aromele și să formeze baza preparatului.
- 3Adăugați 2 lingurițe de apă în tigaie și continuați gătitul pentru încă 3-4 minute, ajutând la amestecarea condimentelor și prevenind lipirea de tigaie.
- 4Adăugați restul condimentelor (migdale măcinate, semințe de fenicul măcinate, pudră de cuisoare, pudră de ajwan) și gătiti pentru încă 3-4 minute, asigurându-vă că toate aromele sunt bine incorporate și condimentele distribuite uniform.
- 5Turnați 800 ml apă, amestecând pentru a combina totul. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă înăbuşit timp de 25-30 de minute, permițând preparatului să se gătească încet și aromelor să se amestece. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea.
- 6Odată gata, presărați cu coriandru proaspăt tocat și un ardei iute tăiat pentru o explozie de aromă și o notă picantă.