Dal cu Fenugreek (Methi Toor Dal)
By Chef Greece (@chef_greece)
Ingredients
- 450 g toor dal (boabe de fasole ciorilă), spălate
- 1/4 linguriță turmeric măcinat
- 750 ml apă
- 15 ml ulei vegetal
- 1 linguriță semințe de cumin
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 roșii mare, tocată
- 1 mână de frunze de fenugreek (methi), tocate
- 15 ml suc de lămâie
- 1/4 linguriță ardei iute roșu (cayenne pepper)
- după gust sare
Directions
- 1Preparăm mai întâi dalul:
- 2Încălzim o cratiță cu uleiul, adăugăm semințele de cumin și ceapa. Călim până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3Adăugăm roșiile și frunzele de fenugreek, gătim până se înmoaie roșiile, amestecând ocazional (aproximativ 10 minute).
- 4Punem dalul, ardeiul iute, sucul de lămâie, sarea și 250 ml apă. Amestecăm și lăsăm la foc mic pentru 10 minute.
- 5Adăugăm coriandru tocat și amestecăm.
- 6Pentru raita (sos de iaurt):
- 7Amestecăm iaurtul cu pudra de cumin, sarea și ardeiul iute.
- 8Incorporăm boondi (snack din năut prăjit) și amestecăm.
- 9Servim garnisit cu garam masala și semințe de pomgranat (opțional).