Soyamarinert svinefilet med syltede rotgrønnsaker

Lag en marinade av soyasaus, brunt sukker, hvitløk og olje.

Renskjær svinefileten for eventuelle hinner, og legg kjøttet i marinaden. La det ligge i minimum 30 minute, men gjerne over natten.

Brun kjøttet raskt på alle sider i en varm stekpanne. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stikk inn și steketermometru.

Sett formen i stekeovn på 125 ºC i ca. 20 minute până la temperatura vizorului de 70 ºC. La fileten hvile i minst 10 minute før du skjærer i den.

Vask og skrell rotgrønnsaker. Skjær dem i tynne skiver ved hjelp av en mandolin eller en ostehøvel.

Kok opp riseddik, sukker og vann, og rør godt til sukkeret er løst opp. Ta laken av kokeplaten og tilsett grønnsakene. Avkjøl.

Bland sesamolje, søt soyasaus og teriyakisaus sammen til en dressing.

Rist revet kokosnøtt raskt i en varm og tørr stekepanne til det får en gyllen farge.

Vask og skyll salat.

Skjær tynne skiver av svinefileten. Legg skivene på et fat med syltede grønnsaker og salat. Iadul litt se îmbracă peste kjøttet og dryss på ristet kokos rett for servering.