Flamiche cu Maroilles (Tartă Maroilles)

Directions

1. 1Dizolva drojdia în lapte cald.
2. 2Fă o adâncitură în făină și toarnă amestecul de lapte/drojdie, un ou și untul topit.
3. 3Amestecă și frământă ușor până se obține un aluat elastic.
4. 4După formarea aluatului, adaugă sarea și frământă timp de 3 minute. Formează o bilă.
5. 5Acoperă aluatul și lasă-l să crească o oră la temperatura camerei, departe de curenți de aer.
6. 6Preîncălzește cuptorul la 210°C (410°F).
7. 7Întinde aluatul și pune-l într-o formă de tartă de 30 cm (12 inch).
8. 8Punctează aluatul, acoperă și lasă-l să crească încă 10 minute.
9. 9Între timp, bate cele două ouă rămase cu smântâna cremoasă. Adaugă sare și piper după gust.
10. 10Împarte amestecul de ouă și smântână în trei părți egale. Întinde 2/3 din el peste aluat, adaugă felii de Maroilles și toarnă restul de 1/3 deasupra.
11. 11Coace 12-15 minute.