Flan de Lime (Lime Flan)

Directions

1. 1Pentru a prepara caramelul, aduceți la fierbere 1 cană de zahăr și 1/2 cană apă la foc mediu. Fierbeți până capătă o culoare maro deschisă, aproximativ 6-8 minute.
2. 2Turnați imediat cantități egale de caramel în fiecare formă de copt sau moldă rezistentă la căldură pe care doriți să o folosiți. Amestecați rapid pentru a acoperi baza cu caramel.
3. 3Preîncălziți cuptorul la 180°C.
4. 4Amestecați sucul de lămâie cu amidonul de porumb într-un bol mic și puneți deoparte.
5. 5Băteti ouăle cu un mixer electric, adăugați amestecul de lămâie, laptele, smântâna, laptele condensat, zahărul, extractul de vanilie și coaja rasă. Amestecați bine.
6. 6Turnați cu grijă cantități egale din amestecul de flan în formele de copt cu caramel. Adăugați apă fierbinte în tavă, dar nu direct în forme, până la jumătatea înălțimii formelor.
7. 7Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 1 oră sau până când o furculiță introdusă în centrul flanului iese curată.
8. 8Scoateți din tavă și lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
9. 9Pentru servire, treceți un cuțit în jurul marginii formei, acoperiți cu un platou, întoarceți forma și scoateți ușor forma, permițând caramelului să curgă pe margini.