Flaounes

Directions

1. 1Dizolva drojdia în lapte cald.
2. 2Amestecă brânzeturile, semolina și bicarbonatul de sodiu.
3. 3Adaugă ouăle unul câte unul și bate bine.
4. 4Adaugă menta și strugurii.
5. 5Acoperă și lasă să stea 6 ore (sau peste noapte).
6. 6Toarnă puțin lapte într-un bol și amestecă cu drojdia. Lasă la temperatura camerei 10 minute.
7. 7Pune făina în bolul unui robot de bucătărie și formează un bine în centru.
8. 8Adaugă zahărul, mahlepi, macis, uleiul de măsline, sarea, laptele rămas și drojdia dizolvată.
9. 9Frământă până obții o bilă omogenă și ușor compactă de aluat.
10. 10Uleia ușor suprafața aluatului și acoperă bolul cu folie de plastic. Lasă la odihnit 1 oră departe de curenți de aer.
11. 11Preîncălzește cuptorul la 350 F (180˚C).
12. 12Eliberează aluatul de aer și împarte-l în 15 bile egale.
13. 13Apleacă fiecare bilă cu un sucitor pentru a obține cercuri de 6 inch (15 cm).
14. 14Unge o parte din fiecare cerc cu ou bătut.
15. 15Întinde semințele de in într-un vas adânc, scufundă cercurile de aluat în semințe (partea unsă cu ou în jos) și apasă ușor.
16. 16Așează 2 lingurițe de umplutură în centrul fiecărui aluat.
17. 17Pliază marginile spre centru fără a închide complet umplutura (în formă de pătrat sau triunghi).
18. 18Prinde marginile.
19. 19Așează flaounes pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
20. 20Unge cu ouul rămas și coace 20-25 minute.
21. 21Servieste cald sau rece.