Poulet aux poivrons et aux olives

Rincez les tomates et coupez-les en quartiers.

Retirez le pédoncule et les graines des poivrons. Coupez-les en quatre. Epluchez et émincez les oignons.

Plongez les olives vertes 3 min dans de l'eau bouillante additionnée du jus du 1/2 citron. Egouttez.

Dans une cocotte, faites dore les rondelles d'oignons à l'huile chaude, 5 min environ. Retirez-les. Remplacez-les par les morceaux de poulet, faites-les dorer à leur tour sur toutes les faces

Retirez-les.

Faites dore les lardons. Eliminez l'huile de cuisson.

Replacez l'oignon, les morceaux de poulet et les lardons dans la cocotte. Adăugați les quartiers de tomates, les morceaux de poivrons, les gousses d'ail pelées et la feuille de laurier.

Diluez le safran dans 15 cl d'eau et versez-le dans la cocotte. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen 30 min

Adăugați măsline verte egouttee și măsline negre. Laissez mijoter 10 min bis.

Serviți cald și însoțiți de pâtes fraîche.