Salată proaspătă de năut
By Chef Cameroon
Ingredients
- 1 1/4 cani năut proaspăt (fără coajă)
- 3/4 cană morcovi (tăiați cubulețe)
- 3/4 cană radacină de daikon (tăiată cubulețe)
- 2 castraveți persani (tăiați cubulețe)
- 2/3 cană porumb din conservă (scurs sau dezghețat porumb congelat)
- 5 tulpină de mentă (tocat fin)
- 1 mână de coriandru (tocat fin)
- 2/3 cană suc de pasiune
- 2 lingurițe ketchup
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 1/2 lingurițe sare
- 1 lingură boia
- 1/2 linguriță ardei iute
Directions
- 1Fierbe un vas mare cu apă. Adaugă năutul și fierbe timp de 10 minute. Scurge și răcește imediat năutul cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- 2Fierbe din nou apa. Adaugă morcovii și radacina de daikon și fierbe timp de 3 minute. Scurge și răcește legumele imediat sau pune-le într-un bol cu gheață.
- 3Într-un bol mare, combină năutul, morcovii, radacina de daikon, castraveții și porumbul. Adaugă menta și coriandrul și amestecă bine.
- 4Într-un bol mic, combină sucul, ketchup-ul, sarea, paprika și ardeiul iute. Amestecă bine. În timp ce amesteci, toarnă treptat uleiul de măsline până se combină uniform.
- 5Toarnă dressing-ul peste năut și amestecă bine. Lasă salata să se marineze cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de 6 ore. Dacă lași salata în dressing peste o zi, castraveții se vor transforma în murături.
- 6Scurge și servește.