Galete de ghimbir pentru Sfântul Nicolae

Amestecați toate condimentele (canela, anisonul, clusul și nucșoara) într-un bol mic.

Adăugați condimentele într-un bol mai mare, împreună cu făina, praful de copt și zahărul. Amestecați bine.

Adăugați mierea și frământați aluatul manual sau cu mașina de patiserie.

Adăugați jumătate din apă. Continuați să frământați fără a adăuga restul apei, chiar dacă aluatul pare uscat la început.

După câteva minute, adăugați restul de apă dacă este necesar. Aluatul nu ar trebui să fie lipicios. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină.

Formați o bilă din aluat, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o la odihnit la temperatura camerei timp de o oră.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Aluatul se întinde pe o suprafață făinoasă până ajunge la grosimea de aproximativ 1 cm.

Tăiați galetele cu un tăiător sau un cuțit, folosind forme sau un model ca ghid.

Așezați galetele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.

Coaceți timp de aproximativ 15 minute.

Lasați-le să se răcească pe o grătar.

Pregătiți glazura amestecând zahărul pudră cu clara de ou.

Băteti amestecul cu un mixer electric până obțineți o cremă fină, strălucitoare și albă.

Adăugați puțină apă dacă glazura nu este suficient de ușoară.

Decorați cu o dui sau o sticlă pentru glazură.

Pentru galetele care vor fi decorate cu imaginea Sfântului Nicolae, întindeți un strat subțire de glazură pe galete în formă de zigzag pentru a servi ca lipici. Așezați figura imprimată pe galeta cu ghimbir când glazura este încă proaspătă.

Puteți găsi modele pentru figurile imprimate ale Sfântului Nicolae aici.