Galete de ghimbir pentru Sfântul Nicolae
By Chef Hawaii (US)
Ingredients
- 500 g făină
- 2,5 lingurițe praf de copt
- 200 g zahăr
- 250 g miere
- 1 lingură canelă măcinată
- 1/8 linguriță clus de nucșoară
- 1/2 linguriță anison măcinat
- 1/4 linguriță nucșoară rasă
- 100 ml apă
- 150 g zahăr pudră
- 1 clară de ou
Directions
- 1Amestecați toate condimentele (canela, anisonul, clusul și nucșoara) într-un bol mic.
- 2Adăugați condimentele într-un bol mai mare, împreună cu făina, praful de copt și zahărul. Amestecați bine.
- 3Adăugați mierea și frământați aluatul manual sau cu mașina de patiserie.
- 4Adăugați jumătate din apă. Continuați să frământați fără a adăuga restul apei, chiar dacă aluatul pare uscat la început.
- 5După câteva minute, adăugați restul de apă dacă este necesar. Aluatul nu ar trebui să fie lipicios. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină.
- 6Formați o bilă din aluat, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o la odihnit la temperatura camerei timp de o oră.
- 7Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 8Aluatul se întinde pe o suprafață făinoasă până ajunge la grosimea de aproximativ 1 cm.
- 9Tăiați galetele cu un tăiător sau un cuțit, folosind forme sau un model ca ghid.
- 10Așezați galetele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
- 11Coaceți timp de aproximativ 15 minute.
- 12Lasați-le să se răcească pe o grătar.
- 13Pregătiți glazura amestecând zahărul pudră cu clara de ou.
- 14Băteti amestecul cu un mixer electric până obțineți o cremă fină, strălucitoare și albă.
- 15Adăugați puțină apă dacă glazura nu este suficient de ușoară.
- 16Decorați cu o dui sau o sticlă pentru glazură.
- 17Pentru galetele care vor fi decorate cu imaginea Sfântului Nicolae, întindeți un strat subțire de glazură pe galete în formă de zigzag pentru a servi ca lipici. Așezați figura imprimată pe galeta cu ghimbir când glazura este încă proaspătă.
- 18Puteți găsi modele pentru figurile imprimate ale Sfântului Nicolae aici.