Garbanzos cu Paticas de Cerdo (Chick Peas cu Picioare de Porc în Supă)

Pune ceapa, usturoiul, prazul, roșiile, pudra de achiote, cuminul și 3 lingurițe de apă într-un blender și mixează până se obține o pastă omogenă.

Scurge fasolea garbanzo și pune-o într-o cratiță mare. Adaugă apa, amestecul de ceapă și coastele de porc. Încălzește la foc mediu-mare până ajunge la punctul de fierbere, apoi acoperă cratița și reduce flacăra la mediu-mic. Lasă fasolea să fiarbă încet aproximativ 1 oră și 30 de minute, amestecând ocazional.

După ce fasolea este aproape fiartă, adaugă morcovii și cartofii. Fierbe pentru încă 30 de minute sau până când fasolea devine fragedă.

Înainte de servire, presară verdeață proaspătă de coriandru. Se potrivește perfect cu orez alb și avocado pe partea.