Video cu prepararea rețetei disponibil deasupra. Această rețetă simplă, dar luxuriantă, este o modalitate rafinată de a găti somonul. Ungând continuu somonul cu unt de usturoi spumant, acesta pătrunde în fiecare fisură și crăpătură a peștelui, oferindu-i o crustă untoară supremă.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Condimentați somonul:
- 2
Scoateți somonul din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Presărați sare și piper pe ambele părți.
- 3
Prăjiți somonul 3 minute:
- 4
Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă mare la foc mediu-mare. Adăugați somonul, partea prezentării (curba) în jos, și gătiți timp de 3 minute până devine auriu.
- 5
Rotați și gătiți 1 minut, apoi adăugați untul:
- 6
Rotați somonul și gătiți cealaltă parte 1 minut. ATUNCI adăugați untul.
- 7
Ungeți somonul 1,5 minute:
- 8
Odată ce untul s-a topit și a început să fiarbă, adăugați usturoiul și începeți imediat să turnați cu linguri sosul de unt fierbinte peste somon timp de 1,5 minute. Pentru a face acest lucru, înclinați ușor tigaia pentru ca untul să se adune pe o parte. Folosiți o lingură mare pentru a lua untul și a-l turna peste somon.
- 9
Scoateți somonul de pe foc:
- 10
Verificați temperatura internă a somonului. Ar trebui să fie 50 °C/122 °F pentru mediu-rare (temperatura optimă pentru suculență). Scoateți somonul pe un platou. Lăsați-l să se odihnească timp de 3 minute - va ajunge la 53 °C/127 °F. (Vezi Nota 2 pentru temperaturi interne)
- 11
Adăugați sucul de lămâie în unt:
- 12
Puneți tigaia înapoi pe foc mic pentru a menține untul fierbinte. Adăugați sucul de lămâie.
- 13
Serviți:
- 14
Așezați somonul pe farfurii de servire. Turnați untul peste (fiți prudenți, este bogat!), presărați cu pătrunjel.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
24
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com