Creveți cu Usturoi

Japanese · Total: 16 min · Prep: 10 min · Cook: 6 min · 4 servings

By Chef Dominican Republic

Ingredients

500 g creveți (shrimp), curățați și dezveniți (greutate netă 1 kg/2 lb, notă 1)
1/2 lingiță sare de bucătărie/kosher
1/2 lingiță piper negru
3 lingurițe ulei extra virgin de măsline (împărțit în două părți)
3 lingurițe usturoi tocat fin (~ 4 căței), (folosește un cuțit, nu un râșniță sau mină de usturoi)
40 g unt nesărat (tăiat în cuburi de 1,5 cm/1/2 inch, notă 2)
1/4 pahar Chardonnay sau alt vin alb uscat (notă 3)
1 lingură suc de lămâie
1 lingură pătrunjel tocat fin (pentru decor)
felii de lămâie

1Marinare: Pune creveții, 1 lingură ulei de măsline și piper într-un bol. Amestecă ușor apoi lasă deoparte pentru 20 de minute (nu mai mult, altfel creveții vor elibera apă din cauza sării),
2Prăjire în loturi: Încălzește 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă mare la foc mare. Adaugă jumătate din creveți în tigaie și prăjește fiecare parte pentru doar 45 de secunde, folosind clești pentru a-i întoarce.
3Scoate și repetă: Scoate creveții pe un platou, încălzește ultima lingură de ulei și gătește fiecare parte pentru 45 de secunde.
4Întoarce primul lot de creveți în tigaie.
5Adaugă usturoi - amestecă timp de 30 de secunde.
6Adaugă vin - va fiarbă și va produce aburi! Amestecă, zgâriind fundul tigăii, până când vinul se evaporă în mare parte - aproximativ 30 de secunde.
7Unt și lămâie: Presară untul peste tigaie, adaugă sucul de lămâie. Întoarce untul în jurul tigăii până se topește, apoi amestecă cu pătrunjelul.
8Servire: Transferă creveții și sosul de unt pe un platou de servire. Servește cu felii de lămâie. Pâinea pentru mopsit este esențială - încearcă această pâine artizanală crăpată simplă!

350 kcal · 28g protein · 15g carbs · 18g fat