Gazpacho {Versiune ușoară și fără gluten}
By Chef Spain (@chef_spain)
Ingredients
- 5-6 roșii medii coapte (aproximativ 2 kilograme)
- 3-4 ardei grași roșii (fără semințe și tăiați bucăți)
- 1 castravete (curățat și tăiat bucăți)
- 1/2 ceapă roșie mică
- 1 cățel de usturoi - opțional
- sare după gust
- ulei de măsline după gust
- oțet de sherry după gust
- sorbet de castravete și avocado (sau avocado tăiat cubulețe și castravete tăiat cubulețe)
- ardei grași tăiați cubulețe (folosiți o varietate de culori diferite)
- ouă fierte tăiate cubulețe
- ceapă roșie murată
- frunze de coriandru
Directions
- 1Curățați roșiile. O metodă simplă este să fierbeți apa, să faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșii, apoi să le introduceți în apă clocotită pentru câteva minute până încep să se coacă. Scoateți roșiile din apa fierbinte, treceți-le sub apă rece și îndepărtați coaja.
- 2Puneți roșiile, ardeii grași, castravetele, ceapa, usturoiul și sarea într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați și mixați până obțineți consistența dorită pentru gazpacho, care poate fi foarte fină sau mai grosieră.
- 3Turnați amestecul de gazpacho într-un bol mare, acoperiți și puneți la frigider pentru câteva ore înainte de servire.
- 4Adăugați oțetul de sherry și uleiul de măsline chiar înainte de servire și serviți cu garniturile alese.