Gelo di Melone - Gelatina de Pepene Verde Siciliană
By Chef Malawi
Ingredients
- 2 3/4 cani piure de pepene verde (strecurat)
- 2 1/2 linguri amidon de porumb
- 1/2 cană + 1 lingură zahăr
- 1/4 linguriță extract de iasomie (sau apă de trandafir)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 băț subțire de scorțișoară
- pistache cojite (pentru decor)
- ciocolată rasă (pentru decor)
- fructe candificate (opțional)
Directions
- 1Se toarnă aproximativ 1/3 cană din piureul de pepene verde într-un bol mic. Se adaugă amidonul de porumb și se amestecă cu un tel până se omogenizează.
- 2Se combină acest amestec cu restul de piure de pepene verde într-o cratiță. Adăugați zahărul, extractul de iasomie, vanilia și scorțișoara. Amestecați bine.
- 3Se pune la fiert pe foc mediu, amestecând continuu, timp de 20 de minute. Se îndepărtează bățulețul de scorțișoară.
- 4Se spală 4 forme pentru budincă, dar nu le uscați. Acest pas va facilita scoaterea gelatinei din forme după ce se răcește.
- 5Se împarte pepenele verde în cele 4 forme. Se pune la frigider și se lasă să se răcească peste noapte.
- 6După ce s-a răcit, se scoate gelatina din forme și se decorează cu pistache cojite, ciocolată rasă și fructe candificate, dacă doriți.