Ajarian Lobiani

Directions

1. 1Preparare (aluat): Există mai multe rețete pentru a face aluatul, dar considerăm că următoarea metodă este cea mai ușoară modalitate de a-l pregăti.
2. 2Adăugați 700 de grame de făină într-un bol de amestecare. Faceți o scobitură în mijloc și adăugați oul, drojdia, zahărul și sarea.
3. 3Se încălzesc 300 ml de apă sau lapte la 35 C și se adaugă încet în mijlocul bolului. Se amestecă cu mâna, lucrând din exterior spre interior.
4. 4Folosește-ți mâinile pentru a face o formă de minge. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la loc cald cel puțin 2 ore pentru ca aluatul să crească.
5. 5Preparare (lobio): Înmuiați fasolea într-o oală adâncă cu apă rece timp de două ore înainte de a fi gătită. Scurge apa si adauga frunzele de dafin si pana la 2 litri de apa proaspata.
6. 6Gatiti la foc mediu pana fasolea este frageda. Turnați toată apa.
7. 7Scoateți fasolea fiartă din oală și adăugați-le, împreună cu sare (gust pentru a vedea dacă este necesar) și 100 de grame de unt într-un castron.
8. 8Amestecă bine fasolea și untul până capătă consistența piureului de cartofi.
9. 9Presărați făină pe o zonă de preparare și frământați aluatul înainte de utilizare. Lăsați timp de 10 minute.
10. 10Separați aluatul în 4 bucăți și folosiți mâinile pentru a modela fiecare bucată într-o formă circulară.