Salata de varză germană (Krautsalat)

Italian · Total: 50 min · Prep: 20 min · Cook: 30 min · 8 servings

By Chef Czech Republic (@chef_czech_republic)

Ingredients

1 varză mică verde/albă (feliată subțire (aproximativ 450 g sau 9 căni strâns puse împreună))
2 lingurițe sare
3 lingurițe zahăr granulat (sau după gust)
2 lingurițe carvi (după gust)
2 cepe mici galbene
2 linguri ulei vegetal
4 linguri oțet de vin alb (după gust)
1/3 cană apă (sau supă de legume cu conținut scăzut de sare)

11. Elimină orice frunze exterioare înmuiate din varză și taie-o în sferturi. Îndepărtează nucleul dur și taie varza în fâșii subțiri, apoi transferă-le într-un bol mare.
22. Presară sare și zahăr peste varză. Folosește-ți mâinile pentru a masa varza aproximativ 6-8 minute, până devine moale. Scurge orice lichid în exces și pune bolul deoparte.
33. Curăță și toacă fin ceapa.
44. Metoda 1: Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa și semințele de carvi, și gătește aproximativ 5 minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine moale. Adaugă apa (sau supa de legume) și oțetul. Când apa și oțetul sunt fierbinți, toarnă amestecul peste varză și amesteca bine.
5Metoda 2: Nu găti ceapa și semințele de carvi; în schimb, adaugă-le direct în bolul cu varză. Într-un bol mic, combină apa, uleiul și oțetul și toarnă peste varză. Amestecă bine.
65. Condimentează cu piper după gust și răcește salata Krautsalat cel puțin 2 ore înainte de servire.