German Gingerbread Cookies (Lebkuchen)
By Chef Germany (@chef_germany)
Ingredients
- 450 g alune întregi
- 450 g nuci hazelnaut întregi
- 60 g coajă de portocală candificată
- 60 g coajă de lămâie candificată
- 4 ouă medii
- 120 g zahăr granulat
- 2 lingurițe miere
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță condiment de gingerebra
- un praf de sare
- foie de copt (dacă se găsește)
- 60 g ciocolată semi-dulce pentru glazură de ciocolată
- 3/4 cană zahăr pudră pentru glazură albă
- 1,5 lingurițe apă pentru glazură albă
Directions
- 1Pune alunele, nucile hazelnaut, coaja de lămâie și coaja de portocală candificată într-un robot de bucătărie și toacă-le până când amestecul devine măcinat grosier.
- 2Sparge ouăle într-un bol mare și adaugă zahărul și mierea. Amestecă totul cu un mixer electric până obții o compoziție cremoasă cu bule.
- 3Încorporează condimentul de gingerebra, scorțișoara și conținutul robotului de bucătărie în compoziția de ouă în mici tranșe. Funcționează cel mai bine cu o spatulă sau o lingură mare.
- 4Tapetează tăviile de copt cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul la 180°C.
- 5Pune o linguriță plină de aluat pe hârtia de copt și modelează-o în formă de cerc aplatizat. Lasă spațiu între biscuiți, deoarece se vor extinde ușor în cuptor.
- 6Coace biscuiții 15-20 minute pe raftul din mijloc al cuptorului. Suprafața ar trebui să devină ușor maronie, dar încă moale la atingere. Se vor întări puțin pe măsură ce se răcesc.
- 7După ce ai scos biscuiții din cuptor, îndepărtează-i de pe hârtia de copt și lasă-i să se răcească complet pe un grătar.
- 8Odată ce biscuiții s-au răcit complet, pregătește glazura. Pentru o glazură de ciocolată, încălzește ciocolata în microunde într-un bol plat până se topește. Scoate din microunde la fiecare 30 de secunde și amestecă bine.
- 9Pentru o glazură albă, amestecă zahărul pudră cu apa într-un bol plat.