Supă de Lentile Germane (Linsensuppe)

Curăță cartofii și morcovii. Spală celeria. Taie cartofii în cuburi mici, celeria și morcovii în felii.

Curăță ceapa și toacă-o mărunt. De asemenea, taie baconul de pancetta în cuburi mici dacă nu ai cumpărat bacon deja tăiat.

Spală bine leacul (poate fi destul de murdar) și taie-l în inele.

Încălzește uleiul într-o cratiță mare. Adaugă baconul de pancetta și prăjește-l la foc mediu-mare pentru câteva minute până se rumenește ușor. Amestecă frecvent.

Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă și ușor aurie - aproximativ 5-6 minute.

Adaugă morcovii, cartofii, celeria și leacul. Amestecă bine, apoi călește legumele pentru încă 2 minute.

Între timp, spală lentilele sub apă curentă. Adaugă-le în cratiță împreună cu legumele.

Adaugă suficientă supă de legume pentru a acoperi conținutul cratiței. În cazul nostru, sunt necesare aproximativ 6 căni de supă de legume pentru o supă de lentile.

Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă. Apoi, aduce supa la fierbere.

Acoperă cratița și reduce flacăra. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute până când lentilele sunt gata și legumele sunt moi. Amestecă ocazional.

Când supa este aproape gata, taie cârnăciorii europeni în bucăți mici.

După aproximativ 30 de minute, adaugă sare și piper după gust. De asemenea, adaugă bucățile de cârnăciori și lasă-i să se încălzească în supa din cratiță pentru câteva minute. Servește și savurează!