Supă de Lentile Germane (Linsensuppe)
By Chef Netherlands (@chef_netherlands)
Ingredients
- 1 kg cartofi (aproximativ 4 cartofi medii)
- 1 leac
- 2 tulpini de celeriă
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă galbenă medie
- 50 g bacon de pancetta (după gust sau mai mult)
- 150 g lentile maro
- 1 linguriță ulei
- 6 căni supă de legume (aproximativ)
- 25 g pătrunjel tocat
- 4 cârnăciori europeni
Directions
- 1Curăță cartofii și morcovii. Spală celeria. Taie cartofii în cuburi mici, celeria și morcovii în felii.
- 2Curăță ceapa și toacă-o mărunt. De asemenea, taie baconul de pancetta în cuburi mici dacă nu ai cumpărat bacon deja tăiat.
- 3Spală bine leacul (poate fi destul de murdar) și taie-l în inele.
- 4Încălzește uleiul într-o cratiță mare. Adaugă baconul de pancetta și prăjește-l la foc mediu-mare pentru câteva minute până se rumenește ușor. Amestecă frecvent.
- 5Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă și ușor aurie - aproximativ 5-6 minute.
- 6Adaugă morcovii, cartofii, celeria și leacul. Amestecă bine, apoi călește legumele pentru încă 2 minute.
- 7Între timp, spală lentilele sub apă curentă. Adaugă-le în cratiță împreună cu legumele.
- 8Adaugă suficientă supă de legume pentru a acoperi conținutul cratiței. În cazul nostru, sunt necesare aproximativ 6 căni de supă de legume pentru o supă de lentile.
- 9Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă. Apoi, aduce supa la fierbere.
- 10Acoperă cratița și reduce flacăra. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute până când lentilele sunt gata și legumele sunt moi. Amestecă ocazional.
- 11Când supa este aproape gata, taie cârnăciorii europeni în bucăți mici.
- 12După aproximativ 30 de minute, adaugă sare și piper după gust. De asemenea, adaugă bucățile de cârnăciori și lasă-i să se încălzească în supa din cratiță pentru câteva minute. Servește și savurează!