Orientalischer Quinoa-Salat I Rezept
By Chef Germany (@chef_germany)
Ingredients
- 250 g Quinoa
- 1 Frühlingszwiebeln
- 1 Grepfrut
- 1 Karotten
- 60 g Mandeln
- 25 g Rosinen
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Apfelessig
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Nelken
- ½ TL Kurkuma
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Directions
- 1Quinoa nach Anleitung im Topf kochen.
- 2Frühlingszwiebeln waschen und grünen Teil in feine Ringe schneiden, die Grapefruit filetieren und in Stücke schneiden. Den Rest der Grapefruit auspressen und den Saft auffangen. Die Karotte schälen, raspeln und alles in eine Schüssel geben.
- 3Mandeln fein hacken und wenige Minuten in einer Pfanne anrösten.
- 4Den Senf mit den Ahornsirup, dem Saft der restlichen Grapefruit und dem Essig in eine Schüssel geben, dann die Gewürze und Kräuter zugeben und gut verrühren, anschließend das Öl langsam unterrühren.
- 5Das Dressing langsam unterrühren und die restlichen Zutaten hinzugeben. Anschließend alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nutrition per serving
155 kcal · 9g protein · 24g carbs · 4g fat