Tocană nigeriană de pui (tocană de pui prăjit/prăjit)

Puneți puiul tăiat curățat într-o oală, adăugați ceapa tocată, pudră de usturoi, pudră de ghimbir, oregano sau cimbru, rozmarin uscat (opțional), praf de curry, praf de condiment și sare după gust, adăugați puțină apă. Fierbeți puiul până când se înmoaie și prăjiți/prăjiți la 180ºC, apoi puneți deoparte lichidul (puiul și rezervați lichidul).

Amestecați roșiile, ardeii, ceapa, usturoiul și ghimbirul; se toarnă într-o oală, se pune pe foc pentru a reduce excesul de apă. Puneți deoparte pentru utilizare ulterioară.

Într-o altă oală mare, se încălzește uleiul vegetal, se adaugă niște ceapă tocată, se adaugă foaia de dafin și pasta de roșii (de rica) și se prăjesc timp de 8 minute.

Se toarnă amestecul de roșii și ardei fiert și se prăjește aproximativ 25 de minute sau până când roșia își pierde gustul acru. Se amestecă constant pentru a preveni arderea fundului.

Adăugați supa de pui, o linguriță de oregano/cimbru, o linguriță de pudră de curry, piper de Camerun (opțional) și pudră de condimente după gust. Se amestecă și se fierbe timp de 8 minute.

Apoi adăugați puiul la grătar sau prăjit și fierbeți timp de 10 minute. Și tocanita de pui nigerian este gata. Bucurați-vă.