Tocană nigeriană de pui (tocană de pui prăjit/prăjit)
By Chef Ghana (@chef_ghana)
Ingredients
- 1 kg pui
- 2 kg roșii proaspete sau piure de roșii la conserva (tipul apos)
- 100 g pastă de roșii conservată (cea mai mică pastă groasă de roșii marca De Rica (opțional)
- 5 ardei gras mari (tatashe)
- 5 ardei Habanero (atarodo)
- 1 lingură piper de Camerun (opțional)
- 2 SAU 3 bulbi medii Ceapa
- 4 catei de usturoi sau 2 linguri praf de usturoi
- 1 rădăcină mică de ghimbir sau 1 lingură pudră de ghimbir
- 4 linguri pudra de condimente (dupa gust)
- 1 lingurita rozmarin uscat
- 1 lingura curry
- 1 lingura Cimbru
- 1 frunză de dafin
- 500 ml ulei vegetal
- Sare dupa gust
Directions
- 1Puneți puiul tăiat curățat într-o oală, adăugați ceapa tocată, pudră de usturoi, pudră de ghimbir, oregano sau cimbru, rozmarin uscat (opțional), praf de curry, praf de condiment și sare după gust, adăugați puțină apă. Fierbeți puiul până când se înmoaie și prăjiți/prăjiți la 180ºC, apoi puneți deoparte lichidul (puiul și rezervați lichidul).
- 2Amestecați roșiile, ardeii, ceapa, usturoiul și ghimbirul; se toarnă într-o oală, se pune pe foc pentru a reduce excesul de apă. Puneți deoparte pentru utilizare ulterioară.
- 3Într-o altă oală mare, se încălzește uleiul vegetal, se adaugă niște ceapă tocată, se adaugă foaia de dafin și pasta de roșii (de rica) și se prăjesc timp de 8 minute.
- 4Se toarnă amestecul de roșii și ardei fiert și se prăjește aproximativ 25 de minute sau până când roșia își pierde gustul acru. Se amestecă constant pentru a preveni arderea fundului.
- 5Adăugați supa de pui, o linguriță de oregano/cimbru, o linguriță de pudră de curry, piper de Camerun (opțional) și pudră de condimente după gust. Se amestecă și se fierbe timp de 8 minute.
- 6Apoi adăugați puiul la grătar sau prăjit și fierbeți timp de 10 minute. Și tocanita de pui nigerian este gata. Bucurați-vă.
Nutrition per serving
29 kcal · 2g protein · 1g carbs · 2g fat