Supă nigeriană de ardei: Supă de piper asortat din carne de vacă
By Chef Ghana (@chef_ghana)
Ingredients
- 500 g Vaci asortate (trip, inimă, ficat și mușchi)…tăiate în bucăți mici
- 2 linguri de amestec de condimente pentru supă de ardei
- Habanero/Ardei iute (după gust)
- 2 lingurite Uziza uscata/frunze de busuioc (optional)
- 1 lingura de raci macinati
- 2 cuburi de stoc / pulbere de stoc (maggi sau knorr etc.)
- 1 lingurita de cimbru (optional)
- 1 bulb mediu de ceapă (tocat)
- Sare – după gust
- Apă (după nevoie)
Directions
- 1Mai întâi, curățați și gătiți mai întâi cea mai tare carne, care este de obicei piciorul de vacă și tripa (shaki). Se adauga sare si cimbru, se toarna apa cat sa acopere carnea si se lasa la fiert 35 de minute la foc mediu.
- 2După 35 de minute, amestecați și adăugați inima de vacă. Gatiti 10 minute si apoi adaugati muschiul (fuku) si ficatul. Se amestecă bine și se mai adaugă apă pentru a acoperi carnea.
- 3Adăugați ceapa tocată și cuburi de bulion. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute.
- 4Apoi adăugați ardeiul măcinat, racii măcinați, frunzele de uziză/busuioc, condimentele pentru supa de ardei măcinați, amestecați bine și gătiți timp de 5 minute sau până când carnea asortată este bine fiartă.
- 5Acum supa de ardei este gata. Serviți fierbinte și bucurați-vă
Nutrition per serving
52 kcal · 4g protein · 3g carbs · 3g fat