Pui cu ghimbir și orez (rețetă unu-tigăi!)

Japanese · Total: 35 min · Prep: 10 min · Cook: 25 min · 4 servings

By Chef Nicaragua

Ingredients

4 lingurițe ulei
500 g piept de pui dezosat, fără piele, tăiat bucăți mici (Notă 1)
1 1/2 cani orez cu bob lung (NECONSITENTAT - NU spălați orezul (Notă 2))
2 căni supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
4 cepe verzi, partea albă tăiată fin, verdele răsucit în bucăți de 5 cm
1 1/2 linguriță ghimbir ras
2 căței mari de usturoi, tocați fin
4-5 felii ghimbir (~5 mm grosime (destul de mari pentru a fi ușor scoase mai târziu), fără coajă)
150 g ciuperci shiitake proaspete (~2 pahare cu vârf), tăiate pe jumătate mici sau felii groase
150 g ciuperci oyster (~2 pahare cu vârf), întregi mici sau tăiate în 2-3 bucăți
200 g ciuperci king, tăiate pe jumătate apoi felii grosime de 7 mm
2 prafuri sare și piper alb
3 lingurițe kecap manis (soia dulce - Notă 4)
2 linguri sos de pește

Directions

1SEMARĂ PIETELE - Amestecați puiul cu 1 1/2 linguriță sos. Călește ciupercile în 2 loturi, scoateți-le. Sărati și piperați puiul, adăugați usturoi, ghimbir și ceapa verde albă spre final. Amestecați orezul, adăugați supa și feliile de ghimbir, acoperiți cu ciuperci, aburiti 20 min.
2PREPARĂ SOUL - Amestecați ingredientele sosului într-un bol mic. Amestecați puiul cu 1 1/2 linguriță din sos, păstrați restul pentru stropit.
3CĂLIT CIUPERCI - Încălziți 1 1/2 linguriță ulei într-o cratiță mare și grea la foc mare. Gătiți jumătate din ciuperci cu un praf de sare și piper până când unele ciuperci au o nuanță ușor aurie pe suprafață, dar nu încercați să le gătiți complet (vrem să facem asta în orez). Scoateți-le într-un bol. Repetați cu restul ciupercilor.
4SEMARĂ PIETELE PUIUL - Încălziți restul de 1 linguriță ulei până se încins. Adăugați puiul și amestecați pentru 1 minut, doar până când suprafața este sigilată dar interiorul încă crud. Adăugați ceapa verde albă, usturoi și ghimbir, amestecați 30 secunde. Adăugați orezul, amestecați scurt doar pentru a-l acoperi cu ulei.
5SIMȚIȚI LICHIDUL - Adăugați supa și feliile de ghimbir. Aduceți la fierbere rapidă. Presărați ciupercile pe suprafață (adăugați și lichidul adunat), apoi aduceți din nou la fierbere rapidă.
6ABURIT 20 MINUTE - Puneți capacul, reduceți focul la mic (sau mediu-mic pentru aragazele slabe). Gătiți 20 minute (nu amestecați) până când lichidul este complet absorbit.
7REPAUS 10 MINUTE - Scoateți cratița de pe foc cu capacul încă pus și lăsați-o să se odihnească 10 minute.
8STROPIT ȘI AMESTECAT - Stropiți restul sosului peste tot, adăugați ceapa verde verde. Amestecați ușor până când ceapa verde este în mare parte ofilită. Serviți!

Nutrition per serving

570 kcal · 42g protein · 65g carbs · 18g fat