Gozinaki
By Chef Guyana
Ingredients
- 300 g miere
- 500 g nuci fără coajă, tocate mărunt
- 4 lingurițe zahăr pudră
- 300 g miere
- 150 g alune
- 150 g migdale
- 100 g arahide blănite
- 100 g nuci
- 1 linguriță semințe de in (sau semințe de susan)
- 4 lingurițe zahăr pudră
Directions
- 1Tăiați nucile în bucăți mici cu un cuțit și prăjiți-le ușor.
- 2Puneți mierea într-o tigaie antiaderentă, aprindeți focul la temperatură mică și aduceți-o la fierbere.
- 3Odată ce mierea începe să formeze spumă, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească. Repetați acest proces de două ori pentru a o îngroșa.
- 4Adăugați zahărul pudră și amestecați bine până începe din nou să fiarbă.
- 5Încorporați nucile tocate și amestecați.
- 6După 3 minute, luați tigaia de pe foc. Turnați imediat amestecul pe o planșă de lemn unsă cu ulei.
- 7Împărțiți mierea uniform pe planșă cu mâna umedă sau o lingură unsă cu ulei.
- 8Nivelați cu un sucitor uns cu ulei. Ajustați marginile cu mâinile sau un cuțit pentru a obține o formă pătrată sau rotundă de aproximativ 1 cm grosime.
- 9Cu un cuțit ascuțit și uns cu ulei, tăiați bucăți sub formă de triunghi sau diamant.
- 10Turnați imediat amestecul pe o planșă de lemn umedă și unsă cu ulei. Formați un cilindru de aproximativ 4 cm diametru.
- 11Lăsați la răcit 10 minute.
- 12Cu un cuțit ascuțit uns cu ulei, tăiați porții egale.
- 13Prăjiți separat toate nucile și semințele de in și tocăti-le cu un cuțit.
- 14Repetați procesul de fierbere a mierii, adăugând zahărul pudră și amestecând bine până fierbe din nou.
- 15Adăugați fructele uscate și amestecați timp de 4 minute. Luați de pe foc.
- 16Turnați imediat amestecul pe o planșă de lemn umedă și unsă cu ulei. Împărțiți uniform mierea pe planșă...
- 17Nivelați cu un sucitor uns cu ulei. Presărați semințe de in sau susan.
- 18Ajustați marginile cu mâinile sau un cuțit pentru a obține o formă pătrată sau rotundă de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați porții sub formă dreptunghiulară.