Rețetă video prezentată mai sus. Chiftele turcești crocante umplute cu umpluturi suculente! Alegeți UNUL dintre umpluturile de spanac și feta sau carne de miel sau vită cu spanac și ardei grași. Se pot întinde pentru a face 5 gozlemes. Se potrivește și cu făină fără gluten!
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Se montează un robot de bucătărie cu accesoriul pentru frământat aluat. Se combină făina, uleiul, sarea și apa în bolul robotului. Se frământă timp de 2.5 minute la viteză medie-înaltă până se obține un aluat neted (consultați video pentru înainte și după). Aluatul ar trebui să fie o bilă elastică și netedă, nu lipicioasă.
- 2
Se acoperă și se lasă la odihnit 20 de minute.
- 3
Se presară suprafața de lucru cu făină. Se taie aluatul în 4 bucăți.
- 4
Se întinde fiecare bucată în formă de dreptunghi de 35 cm/14" x 20 cm/8".
- 5
Se prepară fie umplutura de miel/vită, fie cea de spanac și feta (sau se face o jumătate din fiecare!).
- 6
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Se călesc usturoiul și ceapa timp de 1 minut. Se adaugă ardeiul grași și se gătește timp de 2 minute.
- 7
Se adaugă carnea măcinată și se gătește până când se schimbă din roz în maro, sfărâmând-o pe măsură ce gătești. Se adaugă cuminul, paprika, ardeiul iute (dacă folosiți), sarea, piperul și apa. Se gătește timp de 2 minute.
- 8
Se adaugă spanacul, se amestecă până se înmoaie.
- 9
Se răcește înainte de utilizare.
- 10
Se pune spanacul, usturoiul, oul și piperul într-un bol. Se zdrobesc cu mâinile pentru a reduce volumul și a face spanacul „flos”.
- 11
Se adaugă feta și se amestecă.
- 12
Se întinde umplutura pe jumătate din aluat, împingând până la marginile aluatului. Se presară deasupra umpluturii de miel/vită cu brânza feta mărunțită. Se presară umplutura de spanac cu brânza mozzarella (dacă se folosește).
- 13
Se pliază cealaltă jumătate a aluatului peste umplutură, apăsând marginile și eliminând bulele de aer din interior pe măsură ce pliați. Se poate folosi apă pentru a sigila bine.
- 14
Se așază un prosop rotund pentru pizza (sau similar) pe o tigaie mare. Se transferă gozlemea pe prosop.
- 15
Se încălzește 1.5 lingurițe ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. (De obicei, folosesc 2 tigăi.)
- 16
Se pune gozlemea în tigaie și se gătește, apăsând ușor marginile, până devine profund auriu și crocant - aproximativ 3 minute. Se întoarce și se gătește, apăsând ușor, până devine crocant.
- 17
Se transferă pe un tăviță de tăiere. Se taie în 6 sau 8 bucăți.
- 18
Se servește imediat cu felii de lămâie, dacă doriți.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
1475
kcal calorii
74
g proteine
166
g carbohidrați
57
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com