Kontosouvli (carne de porc friptă la grătar)

Puneți carnea de porc, tăiată în bucăți mari, într-un castron (suficient de mare pentru a se amesteca ușor cu marinada). Se condimenteaza cu sare si piper si se adauga un praf de oregano.

Într-un blender, adăugați toate ingredientele marinatei și amestecați. Se toarnă amestecul în bolul cu carnea de porc și se amestecă. Acoperim cu putina folie de aluminiu si punem vasul la frigider pentru 3 ore. Ideal este să-l lași peste noapte.

Înmuiați frigăruia de lemn în puțină apă și puneți bucățile de carne de porc, comod, pe frigărui. Între bucățile de carne, adăugați puțină ceapă feliată, ardei și roșii.

Puneți kontosouvli pe o tavă mare și adăugați cartofii, tăiați felii și condimentați-i cu sare și piper. Adăugați 4 linguri de ulei de măsline, 1/2 pahar de apă și stropiți cu un praf bun de oregano.

Acoperiți cu o folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 80 de minute. După 60 de minute, îndepărtați folia de aluminiu și coaceți încă 20 de minute, până devine crocant pe exterior, reglandu-l cu susul în jos la jumătatea timpului de gătire.

Sfaturi: Folosește o bucată de carne de porc cu puțină grăsime; asta o va face și mai delicioasă. În timp ce coaceți carnea de porc, ungeți-o cu puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie; repeta de 2-3 ori. Personal, o prefer, când carnea este puțin arsă pe dinafară, deoarece îmi amintește de modul tradițional de a o găti, peste o cărbune deschisă.