Pliculețe de porc cu cartofi, ardei, ceapă (Xoirino Kleftiko sau Exohiko)

Se spală bine carnea de porc și se taie în porții. Pune carnea de porc într-un castron mare, împreună cu ceapa, ardeii, usturoiul și muștarul. Se toarnă vinul și uleiul de măsline și se condimentează cu sare, piper și oregano. Este mai bine să lăsați marinada de porc 1-2 ore la frigider. Asta va ajuta carnea de porc să absoarbă toate aromele și să devină mai fragedă.

Tăiați cartofii în felii, sau felii, aprox. 0,7 cm grosime și toacă brânza în cuburi. Înfășurați carnea de porc în pliculețe, folosind niște hârtie rezistentă la grăsime. Tăiați hârtia rezistentă la grăsime în bucăți mari, aprox. 30*45 și aranjează-le pe o masă. În mijlocul fiecărei bucăți așezați 3-4 felii de cartofi și asezonați cu puțină sare. Acoperiți cartofii cu puțină carne și câteva dintre ingredientele marinatei, împreună cu sucuri. Acoperiți carnea cu câteva cuburi de brânză.

Tăiați niște sfoară de bucătărie. Țineți hârtia rezistentă la grăsime de pe margini, în cruce și apucați cu mâna de mijloc, chiar deasupra umpluturii și strângeți. Folosește sfoara de bucătărie pentru a lega strâns totul, chiar deasupra umpluturii. Repetați cu restul amestecului.

Puneti pungile intr-o tava de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180C timp de 85-90 minute. Tăiați sforile de bucătărie și serviți așa cum este.