Risotto cu roșii și brânză feta

Se încălzește bulionul, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Într-o altă cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa și usturoiul. Se calesc 5 minute, pana ce ceapa se inmoaie, dar nu se coloreaza.

Dați focul și adăugați orezul. Se caleste orezul, in timp ce il amesteci, pana devine translucid. Turnați vinul și așteptați să se evapore în timp ce amestecați.

Adăugați roșiile rase. De îndată ce orezul începe să absoarbă roșiile, adăugați primul călnic de bulion fierbinte și roșiile cherry și reduceți focul. Amestecați orezul și așteptați ca bulionul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic. Adăugați ouzo și repetați procedura, cu restul de bulion. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute, până când orezul este moale, dar cu o mușcătură ușoară.

Scoatem cratita de pe aragaz si adaugam branza feta, oregano si untul si amestecam bine. Asezonați după gust.

Lăsați risottoul să stea timp de 2 minute cu capacul pus și serviți cât mai curând posibil, cât este încă fierbinte.