Risotto cu roșii și brânză feta
By Chef Greece (@chef_greece)
Ingredients
- 200 g/ 7 uncii orez risotto (Arbiorio sau carnaroli)
- 3,5 cani de supa de legume
- 1 ceapa rosie medie, tocata marunt
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 3 rosii, rase si 6 rosii cherry, taiate in jumatati
- 150 g brânză feta, mărunțită (5-6 uncii)
- 1 lingură de oregano proaspăt sau 1 lingură uscat
- 1 pahar de vin alb sec
- un buton de unt
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- sare și piper proaspăt măcinat
- 1 lingura de ouzo (sau sambuka)
Directions
- 1Se încălzește bulionul, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 2Într-o altă cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa și usturoiul. Se calesc 5 minute, pana ce ceapa se inmoaie, dar nu se coloreaza.
- 3Dați focul și adăugați orezul. Se caleste orezul, in timp ce il amesteci, pana devine translucid. Turnați vinul și așteptați să se evapore în timp ce amestecați.
- 4Adăugați roșiile rase. De îndată ce orezul începe să absoarbă roșiile, adăugați primul călnic de bulion fierbinte și roșiile cherry și reduceți focul. Amestecați orezul și așteptați ca bulionul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic. Adăugați ouzo și repetați procedura, cu restul de bulion. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute, până când orezul este moale, dar cu o mușcătură ușoară.
- 5Scoatem cratita de pe aragaz si adaugam branza feta, oregano si untul si amestecam bine. Asezonați după gust.
- 6Lăsați risottoul să stea timp de 2 minute cu capacul pus și serviți cât mai curând posibil, cât este încă fierbinte.
Nutrition per serving
165 kcal · 4g protein · 16g carbs · 10g fat