Frituri de Dovlecel Grec (Kolokithokeftedes)

1. Puneți dovlecelul răzuit într-un scurător de legume deasupra unui bol și presărați cu sare. Lăsați-l să se scurgă timp de 30 de minute (această etapă este foarte importantă pentru a obține frituri crocante).

2. După 30 de minute, stoarceți dovlecelul peste scurător pentru a elimina excesul de apă.

3. Într-un bol mare, amestecați dovlecelul răzuit, ceapa verde tocată, pătrunjelul și ouăle. Amestecați bine.

4. Adăugați făina, praful de copt, pesmetul, sarea și piperul și amestecați din nou până se combină uniform.

5. Adăugați brânza feta sfărâmată și amestecați pentru a o incorpora.

6. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare și adăugați puțin ulei de măsline. Asigurați-vă că tigaia și uleiul sunt fierbinți înainte de a adăuga orice frituri.

7. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați 1 lingură din amestecul de dovlecel în tigaie și aplatizați-l cu o spatulă. Repetați cu mai mult din amestec. Nu supraaglomerați tigaia, lucrați în loturi dacă este necesar.

8. Gatiți la foc mediu-mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocante. Puteți transfera fripturile de dovlecel gătite pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

9. Repetați cu restul amestecului până când toate friturile sunt gătite.