Porumb mexican la grătar cu sos Adobo Chipotle (Copie după un restaurant Mexicano)

Indian · Total: 15 min · Prep: 5 min · Cook: 10 min · 4 servings

By Chef Mexico (@chef_mexico)

Ingredients

1,5 lingurițe sos Adobo Chipotle (1 ardei iute Chipotle + sos totalizând 1,5 lingurițe)
1/4 cană maioneză întreagă cu ou
1/4 cană smântână acră
1 lingură suc de lămâie
1/2 lingiță oregano uscat în fulgi
1/4 lingiță sare
black pepper după gust
4-6 porumbi pe muguri
1/2 cană parmezan proaspăt ras (Notă 2)
1/4 lingiță pudră de ardei Ancho (sau pudră de chipotle sau paie fumate)

11. Puneți ingredientele pentru sosul Adobo Chipotle într-un procesor alimentar mic și mixați până devine neted (Notă 3).
22. Grătar: Încălziți partea cu grătar a grătarului la foc mare. Grătariți porumbul timp de aproximativ 8 minute, sau până când este înnegrit pe toate părțile și gătit complet.
33. Sobă: Fierbeți o oală mare cu apă. Adăugați porumbul și fierbeți-l timp de 10 minute. Scurgeți și lăsați porumbul să se usuce puțin într-un sită.
44. Încălziți o tigaie cu 1 lingură ulei de măsline la foc mare. Adăugați porumbul și gătiți-l pe toate părțile până când este bine înnegrit.
55. Lăsați porumbul să se răcească puțin.
66. Puneți parmezanul într-un vas plat.
77. Folosind o pensulă de bucătărie, ungeți generos fiecare porumb cu sosul Adobo Chipotle.
88. Rulați porumbul în parmezan.
99. Presărați puțină pudră de ardei Ancho și serviți cu felii de lămâie pe partea deoparte.