Griouech

În bolul unui robot de bucătărie, amesteca făina, zahărul, sarea, praful de copt și amestecă timp de 1 minut.

Toarnă untul topit și mixează câteva minute până se omogenizează.

Adaugă oțetul, apa de flori de portocal și ouăle bătute. Mixează încă 2 minute, adăugând treptat apa pentru a obține un aluat neted.

Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească 5-10 minute.

Formează 3-4 bile. Întinde fiecare bilă cu un sucitor până la grosimea de aproximativ 3 mm. Se poate folosi și un sucitor pentru paste.

Taie pătrate mici cu un tăiător de paste și face 4-5 incizii în fiecare dreptunghi. Alternativ, se pot face tăieturi cu un model special sau cu un sucitor special pentru griouech sau chebakia.

Așează un pătrat pe mâna stângă, apoi introduce degetul index al mâinii drepte între benzile impare (o benză în față, una în spate etc.).

Ia colțul inferior stâng și introducă-l între benzi, ținându-l cu degetul mare și index al mâinii drepte. Ia colțul superior drept cu mâna stângă și întinde ambele mâini spre exterior pentru a forma un fel de coadă lungă.

Repetă operațiunea cu fiecare bilă de aluat până nu mai rămâne niciunul.

După ce ai format toate griouech-urile, prăjește-le la foc mediu aproximativ 1 minut. Întorce-le pe ambele părți pentru a se rumeni uniform. Scoate-le din ulei și lasă-le să se scurgă pe un prosop de hârtie.

Toarnă mierea și apa de flori de portocal într-o cratiță. Încălzește la foc mic până se omogenizează.

Tinde fiecare griouech în miere și așază-le pe un platou mare. Presară semințe de in ușor prăjite pe ambele părți ale fiecărui pastel.