Griouech
By Chef Malta
Ingredients
- 500 g făină
- 150 g unt (sau margarină) topit
- 1 ou bătut
- 1 linguriță zahăr
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță oțet alb
- 1 linguriță apă de flori de portocal (saffron)
- o priză de sare
- 150 ml apă (aproximativ)
- 200 ml miere
- 1 linguriță apă de flori de portocal (opțional)
- 20 g semințe de in (sésam)
Directions
- 1În bolul unui robot de bucătărie, amesteca făina, zahărul, sarea, praful de copt și amestecă timp de 1 minut.
- 2Toarnă untul topit și mixează câteva minute până se omogenizează.
- 3Adaugă oțetul, apa de flori de portocal și ouăle bătute. Mixează încă 2 minute, adăugând treptat apa pentru a obține un aluat neted.
- 4Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească 5-10 minute.
- 5Formează 3-4 bile. Întinde fiecare bilă cu un sucitor până la grosimea de aproximativ 3 mm. Se poate folosi și un sucitor pentru paste.
- 6Taie pătrate mici cu un tăiător de paste și face 4-5 incizii în fiecare dreptunghi. Alternativ, se pot face tăieturi cu un model special sau cu un sucitor special pentru griouech sau chebakia.
- 7Așează un pătrat pe mâna stângă, apoi introduce degetul index al mâinii drepte între benzile impare (o benză în față, una în spate etc.).
- 8Ia colțul inferior stâng și introducă-l între benzi, ținându-l cu degetul mare și index al mâinii drepte. Ia colțul superior drept cu mâna stângă și întinde ambele mâini spre exterior pentru a forma un fel de coadă lungă.
- 9Repetă operațiunea cu fiecare bilă de aluat până nu mai rămâne niciunul.
- 10După ce ai format toate griouech-urile, prăjește-le la foc mediu aproximativ 1 minut. Întorce-le pe ambele părți pentru a se rumeni uniform. Scoate-le din ulei și lasă-le să se scurgă pe un prosop de hârtie.
- 11Toarnă mierea și apa de flori de portocal într-o cratiță. Încălzește la foc mic până se omogenizează.
- 12Tinde fiecare griouech în miere și așază-le pe un platou mare. Presară semințe de in ușor prăjite pe ambele părți ale fiecărui pastel.