Turtă Guinness

Amestecați carnea de vită, berea Guinness, usturoiul, sosul Worcestershire (opțional) și frunzele de dafin într-un bol mare.

Acoperiți și refrigerați peste noapte sau cel puțin 4 ore.

Scurgeți marinada și aruncați usturoiul și frunza de dafin.

Încălziți o cratiță la foc mediu, aduceți la fierbere carnea de vită marinată, berea Guinness și supa de vită.

Reduceti focul la mediu-dorit și acoperiți. Lăsați să fiarbă înăbușit 2 ore sau până când carnea este fragedă.

Adăugați țelina, morcovii, ceapa, sare, piper și buchetul garnit și gătiți descoperită 20 minute, sau până când legumele sunt bine coapte.

Amestecați făina de porumb cu 4 lingurițe apă rece într-un bol mic.

Incorporați în cratiță și gătiți 5 minute, sau până când sosul se îngroașă.

Amestecați făina, sarea, grăsimea vegetală și untul într-un robot până când aluatul seamănă cu nisipul.

Adăugați apă, 50 ml la un moment dat, până când aluatul se adună și devine omogen.

Formați o bilă și înfășurați aluatul în folie de plastic. Refrigerați 30 minute.

Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul pentru a obține o formă care să se potrivească aproximativ cu forma formei de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Îndepărtați buchetul garnit și transferați ragoaicul îngroșat în forma de copt.

Acoperiți cu aluat, ajustați marginile și faceți câteva găuri pentru a permite aburului să iasă.

Cu o pensulă, ungeți aluatul cu ou.

Coaceți în cuptor 40 minute, sau până când partea superioară devine ușor aurie.