Halwa Bahraini

Directions

1. 1Infuză aromei de safir în 1-2 lingurițe de apă fierbinte timp de cel puțin o oră.
2. 2Încălzește untul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjește timp de 3 minute.
3. 3Retrage untul de pe foc și strecoară-l.
4. 4Amestecă pudra de cardamom și nucșoară cu untul infuzat.
5. 5Combină amidonul de porumb, apa de trandafir, colorantul alimentar și 250 ml apă. Bate energic pentru a elimina eventualele cocoloașe.
6. 6Toarnă zahărul, apa, aromei de safir infuzate și sucul de lămâie într-o oală mare și aduce la fierbere la foc mediu-mare.
7. 7Adaugă amestecul de amidon de porumb și amesteca continuu.
8. 8După 5 minute, adaugă treptat uleiul de rapiță și amestecă bine. Acoperă și lasă să fiarbă încă 5 minute. Acoperă din nou și amestecă la fiecare 5 minute.
9. 9După 30 de minute de la adăugarea amestecului de amidon, adaugă pudra de cardamom și nucșoară. Amestecă bine.
10. 10Continuă amestecarea în cerc timp de 15 minute. Vor apărea bule mari.
11. 11Scurge excesul de ulei cu o lingură și adaugă untul brun. Untul trebuie adăugat în ultimele 5 minute.
12. 12Încorporează nucile și amestecă bine. Retrage de pe foc.
13. 13Presară semințe de in alb și fructe uscate deasupra.
14. 14Timpul total de gătire este de 45 de minute sau până când temperatura halwă-ului ajunge la 230 F (110 °C).