Supă cremoasă de curcan și porumb cu cartofi

Mexican · Total: 25 min · Prep: 5 min · Cook: 20 min · 3 servings

By Chef Samoa

Ingredients

1 1/2 cani resturi de curcan (tăiate grosier)
2 lingurițe ulei de măsline
3 linguri unt
1 cățel usturoi, tocat mărunt
1 ceapă mică, tăiată cubulețe (sau jumătate de ceapă mare, galbenă, maro sau albă)
2 cartofi, curățați și tăiați cuburi de 8 mm/1/3 inch
1 1/2 cani porumb congelat (sau porumb din cutie, scurs)
5 linguri făină
2 căni lapte (se poate folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau integral)
1 cană supă de pui
1 1/2 - 2 căni apă

Directions

11. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu.
22. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le timp de 5 minute până devin translucide. Nu lăsați ceapa să se înnegrească.
33. Adăugați făina și amestecați cu un tel până când este bine incorporată în unt. Turnați o cană de lapte și amestecați cu telul până începe să se îngroșeze (aproximativ 1 1/2 minute), apoi turnați cealaltă cană de lapte. Amestecați până se îngroașă - aproximativ 1-1 1/2 minute. Adăugați supa de pui și 1 1/2 căni apă, amestecând bine.
44. Creșteți focul la mediu-mare și adăugați cartofii în supă. Fierbeți pentru 10-12 minute (Nota 3), amestecând ocazional pentru a evita lipirea de fundul cratiței. Supa se va îngroșa pe măsură ce fierbe.
55. Cu aproximativ 1 minut înainte ca cartofii să fie gata, adăugați porumbul (doar pentru a-l încălzi).
66. În timp ce cartofii fiarb, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică la foc mare. Adăugați resturile de curcan și căliți-le timp de 1-2 minute până se rumenesc frumos. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o deoparte (Nota 4).
77. Când cartofii sunt gata (tendre, dar încă ferme), luați supa de pe foc și amestecați prin majoritatea frunzelor de busuioc și a resturilor de curcan (rezervați puțin pentru garnitură).
88. Dacă supa este prea groasă, folosiți apă sau lapte pentru a o subția la consistența dorită. Adăugați sare și piper după gust, apoi ajustați sarea dacă este necesar.
99. Serviți supa, garnisită cu frunzele de busuioc rămase și resturile de curcan.

Nutrition per serving

450 kcal · 30g protein · 55g carbs · 18g fat