Harissa Hloua
By Chef Ivory Coast
Ingredients
- 2½ căni făină de migdale
- 1¼ cană semolină extra fină
- 1 cană zahăr pudră (caster sugar)
- 3 lingurițe ulei vegetal
- 4 ouă
- ½ linguriță extract de migdale
- 2 lingurițe apă de trandafir
- coajă rasă de la ½ portocală organică
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 375°F (190˚C).
- 2Amestecați semolina și praful de copt într-un bol.
- 3Într-un bol de mixere stândă, amestecați ouăle, uleiul, extractul de migdale, coaja de portocală rasă, zahărul pudră, apa de trandafir, extractul de vanilie și sarea.
- 4Adăugați amestecul de praf de copt și semolină, apoi făina de migdale.
- 5Amestecați totul folosind accesoriul plat (K beater).
- 6Ungeți o formă de prăjitur de 11x8 inch (28 x 20 cm) și turnați aluatul. Coaceți pentru aproximativ 35 de minute.
- 7Prăjitura ar trebui să fie ușor aurie, dar fermă la atingere.
- 8Pregătiți siropul în timp ce prăjitura se coace.
- 9Amestecați toate ingredientele siropului într-o tigaie antiaderentă. Încălziți la foc mare și reduceți la foc mic pentru 15 minute.
- 10Când prăjitura este scoasă din cuptor, lăsați-o să se răcească 10 minute, apoi tăiați pătrate sau diamante folosind forma de prăjitur. Lăsați biscuiții în formă.
- 11Turnați cu grijă siropul peste întreaga suprafață a prăjiturii, astfel încât să fie absorbit în felii.
- 12Lăsați la macerat cel puțin o oră sau mai mult înainte de a aranja feliile în forme individuale din hârtie.