Hjónabandssaela (Felicidad Matrimonial)

Scoate untul din frigider, taie-l în cubulețe mici și lasă-l la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a se înmoaie.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge și făină un mold pentru tort.

Într-un bol mare, amestecă făina, ovăzul, bicarbonatul de sodiu și zahărul. Adaugă untul deasupra.

Amestecă rapid cu palmele și gălbenușurile degetelor, frecând masa până devine o pudră. Transferă masa în bolul mixerei și amestecă cu plita plată la viteză medie. Adaugă oul și extractul de vanilie. Frământă masa timp de 1 minut la viteză maximă.

Apleacă un răzuiător pentru a întinde 2/3 din masă și acoperă baza moldului. Acoperă cu gemul de ruibarbo. Întinde restul de masă și taie-o în benzi. Aranjează benzile într-un model de plasă deasupra tortului. Unge plasa cu gălbenuș de ou folosind un penson.

Coace între 25 și 30 de minute. Crusta ar trebui să devină aurie.

Fierbe câteva borcane de sticlă mici pentru câteva minute. Pune-le pe o prosopă de hârtie cu gura în jos.

Toarnă ruibarbo și zahăr într-o cratiță. Adaugă apă până acoperă ingredientele. Amestecă bine și lasă să macereze la temperatura camerei timp de 1 oră, amestecând ocazional.

Pune pe foc mare și adaugă vanilia, sucul de portocală și jarabeul de agave. Fierbe și reduce focul la mediu, lăsând gemul să fiarbă timp de 15 minute.

Lasă-l să fiarbă încet încă 50 de minute, amestecând frecvent. Gemul este gata când ruibarbo devine auriu.

Toarnă gemul fierbinte în borcanele cu semințe de vanilie. Lasă-le să se răcească.

Închide borcanele, întoarce-le și lasă-le să se odihnească timp de 8 ore.

Voltează-le și păstrează-le la temperatura camerei. Păstrează în frigider după deschidere.